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７月３１日に夏季実技研を実施しました。河原調理専門学校（プチ・パリのオーナーシェフ）から近藤　和之先生をお招きし、「日向飯、さんが焼き」を紹介していただきました。料理はどれもとてもおいしく、たくさんのことが学べた時間でした。ありがとうございました。

当日の活動の様子を愛媛CATVさんで紹介していただいています。https://www.youtube.com/watch?v=LIzHgJ8ZEcw

　肉や魚の調理実習に入る前に、包丁の使い方や計量スプーンの使い方などを確認するため、実技テストとして「りんごの皮むき・うさぎ切り」を行いました。

　事前に動画を配付することで、何度も止めたりスローで再生したりできて、十分に練習できた様子でした。　

　１年生が、廃棄されがちな食材を用いた献立を作成しました。献立作成を通して、食品ロスを減らす工夫について考えました。そして、ロイロノートを活用して、小集団で選んだおすすめ献立をより良いものにするために、さらに話し合い、発表をしました。廃棄量や油の処理、保存して別の料理にアレンジするなど様々な意見が出ていました。

　1年生：題材を貫く課題「持続可能な食生活を目指すために、私たちにできることは何だろうか。」
　食品ロスをなくす工夫について考えるために、ロイロノートを活用して、廃棄されがちな食品各２つ（A：豆腐・レタス、B：もやし・チーズ、C：きゅうり・牛乳）を用いた献立をそれぞれが考えました。教科書を見たり、インターネットで検索したり、献立作りはたくさんのことを考えないといけないので難しい様子でした。次の時間には、小集団で献立紹介を行い、おすすめ献立を選んでいきます。